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2025.09.25 その他ニュース
日本食品科学工学会にてバイオサイエンス学科 関 泰一郎教授 が特別講演を行いました
2025年8月に本学で開催された第72回日本食品科学工学会において、バイオサイエンス学科の関 泰一郎教授が特別講演「食品とその生理機能をつなぐScience」を行いました。
講演では、食品の三次機能（生体調節機能）の歴史と最新研究を概観し、香辛料成分の抗がん・抗動脈硬化作用に関する本学の研究成果を紹介しました。
日本食品科学工学会第72回大会URL: https://pub.confit.atlas.jp/ja/event/jsfst72