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2026年10月に横浜で開催された国際会議International Conference on Polyphenols and Health (ICPH) & International Conference on Food Factors （ICoFF2026）において、大学院応用生命科学専攻・博士前期課程2年の越塩千央さん(栄養生理化学研究室)が Young Investigator Award（若手研究者賞） を受賞しました。

越塩さんは、ニンニクに含まれる機能性含硫化合物の抗炎症作用とその作用メカニズムに関する研究成果を口頭発表しました。

本研究では、ニンニク由来の成分が炎症に関わる転写因子の抑制機構を明らかにし、ニンニク由来成分によるメタボリックシンドローム、動脈硬化、血栓性疾患等の予防・改善に新たな可能性を示しました。これらの成果は、食品成分の健康維持・増進機能を理解するうえで重要な知見となることが期待されます。

【受賞課題（演題名）】: Diallyl trisulfide, a garlic-derived organosulfur compound, promotes inflammation resolution through TRPA1-independent inhibition of NF-κB DNA binding
(ニンニク由来有機硫黄化合物ジアリルトリスルフィドは、TRPA1非依存的なNF-κBのDNA結合抑制を介して炎症収束を促進する）

【発表者】: Chihiro Koshio, Yori Ozaki-Masuzawa, Takashi Hosono, Taiichiro Seki （越塩千央、増澤（尾﨑） 依、細野 崇、関 泰一郎）

今回の受賞は、越塩さんの研究成果が国際的に評価された大変喜ばしい結果です。 本学では、今後も学生・大学院生による独創的な研究活動と国際学会での発表を積極的に支援してまいります。

【関連リンク】
栄養生理化学研究室オリジナルサイト：https://hp.brs.nihon-u.ac.jp/~eiyo/
ICPH & ICoFF 2026 Yokohamaオリジナルサイト：https://smartconf.jp/content/icph-icoff2026
バイオサイエンス学科オリジナルサイト：https://hp.brs.nihon-u.ac.jp/~NUBSbio/